Abbiamo una selezione di carni e pesce impareggiabile: utilizziamo nelle nostro ricette più di 20 tipologie diverse tra carne e pesce: dalla Selvaggina (Cinghiale, Quaglia), alle carni Rosse (Buffalo Italiano, Cervo, Agnello, Cinghiale ) e Bianche (Anatra, Quaglia, Pollo, Tacchino, Oca , Maiale) , e quello di Pesce (Salmone, Tonno, Sgombro, Trota, Aringa, Sardine, Pesce di Mare fresco misto: sogliola, orata, nasello).